※冬のプレミアム仕出し
「丹波・但馬」と「スペイン」のコラボレーションで遊行亭流にアレンジしました。
２国の風情を活かした滋味深いお料理です。
【献立】
・前菜 海老のアヒージョ、スペイン生ハムとチーズのピンチョス、パエリア、
トルティージャ、オイルサーディン
・焼八寸 出汁巻き玉子、鰆黄金焼、青味大根からすみ
・造り 鯛 皮霜造り
・煮物 合鴨治部煮（合鴨、小芋、すだれ麩、椎茸、ほうれん草、麩）
・揚物 河豚平井、鯨メンチカツ タルタル）
・台物 黒毛和牛ステーキ ポン酢ジュレ掛け
・御飯 香住がに釜めし
・吸物 かに真丈、梅人参
・甘味 粉雪チーズタルト、林檎コンポート
