観音院メニュー

観音院 Menu 松花堂-Style

仕切りのそれぞれに刺身、焼き物、煮物、飯などを見栄え良く配置する。昭和の初めごろから始まったとされる和食でおもてなし料理を振舞う際に使われるお弁当形式の盛付。

『松花堂』言葉の由来としては江戸時代、石清水八幡宮の社僧で文化人であった松花堂昭乗という人物。もとは作物の種入れ煙草や絵具を入れていたものが紆余曲折、料理にも使われることになったそうです。